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1、吃不上正宗的东北菜：粉条炖白菜，那就自己做个青菜炒粉丝吧。这是一道非常清淡、味鲜的一款。粉丝烧青菜，东北有道名菜叫粉条炖白菜，哈哈。正宗的那道菜我真的没吃过。总觉得那是一道出现在特别冷的冬天，外面下着雪，然后一家人窝家里吃的一道家常菜，特别是暖心和幸福的感觉。虽然还没有那么冷，但是还是挺凉快的，吃点热乎乎的菜都会觉得温暖的。

2、把青菜洗净，一般会切段，但是我这个青菜比较小，就没有切了。炒香葱花，放入青菜。加入适量的生抽。再加适量清水，烧开后，烧制3分钟，。加盐、蚝油调味。出锅盛入碗中，即可上桌。一般粉丝煮软后，稍稍焖制一会即可。生抽可以不放，但必须放点蚝油。总要有一个是满的。全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡。

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大白菜炖粉条是小时候冬天餐桌上出现频率比较高的一道家常菜，在那个运输不发达的时候，白菜就是每家必不可少的过冬菜，现在条件好了冬天想吃什么菜都可以。学习啦小编给大家分享东北白菜炖粉条怎么做正宗，希望大家喜欢。制作东北白菜炖粉条的食材。制作东北白菜炖粉条的步骤。锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香。爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

翻炒过后倒入老抽给白菜上色。放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝。翻炒后加入两碗水，放入宽粉条。大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。白菜炖粉条怎么做营养会流失。可以使白菜的水分炒出来,这样炖粉条,才不需要加入太多的水。五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。

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东北有一段最难熬的日子，那就是供暖前的20天。黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。

每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒气都给排出去了。一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错。但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多。而通常是做大白菜猪肉炖粉条。据说当年张学良对家乡菜中最为喜爱的便是它。

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